추석 연휴 남은 음식 잡채와 전 안전하게 보관하는 방법 5가지

맛있게 가족들과 먹고 남은 잡채와 전,추석음식 안전하게 보관하는 방법 5가지 함께 알아보기

1. 냉장 보관

남은 음식을 빠르게 식혀서 냉장고에 보관하세요. 음식이 아직 뜨거운 상태로 냉장고에 넣으면 냉장고의 온도가 상승해 다른 음식이 상할 수 있습니다. 냉장고의 온도는 4도 이하로 유지해야 합니다.

 

2. 냉동 보관

 장기 보관이 필요하다면 냉동실에 보관하세요. 음식이 식은 후에는 밀폐용기나 냉동 전용 비닐봉지에 담아 공기를 최대한 빼고 냉동합니다. 냉동 보관 시 음식이 맛과 질감을 유지하려면 3-4개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

3. 밀폐용기 사용

 음식이 공기와 접촉하지 않도록 밀폐용기에 담아 보관하세요. 이 방법은 음식이 건조해지거나 냄새가 배는 것을 방지합니다.

 

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4. 음식 분리 보관

 서로 다른 종류의 음식이 섞이지 않도록 분리하여 보관합니다. 예를 들어, 육류와 해산물은 따로 보관하여 서로의 맛이나 냄새가 섞이지 않도록 합니다.

 

≫ 남은 잡채와 전 보관 방법

- 빠르게 냉각하기

잡채를 조리한 후에는 가능한 한 빨리 실온에서 식힌 다음, 냉장 보관을 시작하세요. 음식이 뜨거운 상태로 냉장고에 들어가면 냉장고의 온도가 상승해 다른 음식이 상할 수 있습니다.

-밀폐 용기 사용하기

잡채를 밀폐 가능한 용기나 비닐랩으로 잘 감싸서 보관한다. 공기와의 접촉을 최소화하면 잡채가 쉽게 마르는 것을 방지할 수 있다.

-냉장 보관하기

냉장고에서 보관할 경우, 잡채는 3~4일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋다. 

 

-냉동 보관하기

장기 보관이 필요하다면 잡채를 냉동할 수 있다.

밀폐용기나 냉동 전용 비닐봉지에 담아 공기를 최대한 빼고 냉동한다. 진공기계가 있다면 최고다.

냉동 잡채는 2~3개월 이내에 섭취하는 것이 좋으며, 냉동 후 해동할 때는 냉장고에서 서서히 해동하거나 전자레인지의 해동 기능을 사용해야한다.

 

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-재가열시 주의할 점

냉장 보관한 잡채를 재가열할 때는 중간까지 충분히 데워서 모든 부분이 고르게 따뜻해지도록 하며, 냉동 보관한 경우에는 완전히 해동한 후 재가열해야한다.

5. 유통기한 체크

남은 음식은 최대한 빨리 소진하고, 유통기한이나 보관 기간을 체크하여 상한 음식은 즉시 처리합니다. 특히 육류나 해산물은 부패가 빠를 수 있으므로 주의가 필요합니다.

 

 

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